Pasta czosnkowa do pizzy

2 główki czosnku

oliwa 

Czosnek-całą główkę lekko ścinamy, solimy i pieprzymy- zawijamy w folie aluminiową i pieczemy w 200st ok. 20 min. Wyciskamy do miski, dodajemy trochę oliwy, mieszamy dokładnie i powstałą pastą smarujemy ciasto i nakładamy ulubione dodatki.

Pasta może być stosowana jako smarowidło do pieczywa.

Smacznego!

Domowa pizza

Ulubiona potrawa mojego synka, chętnie mi pomaga przy jej przyrządzaniu. Pyszna, lekka, i szybka- a co najważniejsze domowa, z naszymi ulubionymi dodatkami! Ten przepis zapisałam, oglądając amerykański program kulinarny.

2 łyżeczki drożdży

1 łyżeczka cukru

200ml cieplej wody

1 łyżeczka soli

500g mąki + 2łyżki

60ml białego wina / nie koniecznie/

2 łyżki oliwy
ulubione dodatki 

Do niewielkiego naczynia wsypujemy drożdże, cukier i zalewamy wodą, odstawiamy. W mikserze umieszczamy mąkę, sól, wino i oliwę oraz pracujące drożdże. Miksujemy tylko do połączenia się składników- około 1 min. Oprószamy blat mąką,  wyciągamy ciasto i zagniatamy ok. 2-3 minut. Odstawiamy  przykryte ściereczką do wyrośnięcia w naoliwionej misce na około godzinę. Gdy ciasto podwoi objętość , uderzamy w nie pięścią- by je odgazować, wyciągamy na blat i formujemy cienką pizzę, ok. 5mm.

Smarujemy sosem pomidorowym, dodajemy lekkie dodatki- te mokre muszą być odsączone.

Alternatywą do sosu pomidorowego może być pasta czosnkowa.

Pieczemy w 200 st. ok 15 min.

 

Coś słodkiego na szybko

Wielokrotnie każdy z nas przechodził przez to samo- niespodziewani goście- co by tu szybko upiec? To rozwiązanie nie dość, że pyszne to jeszcze szybkie do przygotowania.

Kieszonki z jabłuszkami

1opakowanie ciasta francuskiego
4 jabłka pokrojone w kostke
150g cukru
sok z połowy cytryny
cynamon

lub (na bardzo expresowo)
gotowe jabłka prażone- 1 słoik

lukier
cukier puder+ trochę soku z cytryny

Do rondelka dodajemy odrobinę wody, jabłuszka, cukier i sok z cytryny- gotujemy na małym ogniu, aż jabłka zaczną nam się rozpadać. Studzimy.
Piekarnik rozgrzewamy do 220 st.C. Ciasto rozkładamy, kroimy na 8 kwadratów (u mnie była podwójna porcja) i na każdym rozkładamy uprażone jabłka, posypujemy cynamonem, sklejamy brzegi naszych kieszonek. Wierzch ciasteczek nacinamy w kilku miejscach. Układamy na blasze w 3cm odstępach. Pieczemy na złoty kolor. Cieple lukrujemy. Studzimy na kratce.

Smacznego!

Lukier królewski

1białko
250 g cukru pudru
barwniki

Do miski dodajemy cukier puder i białko. Miksujemy-w zależności od gęstości, którą chcemy otrzymać- możemy dodać kilka kropli wody lub soku cytrynowego. Masa może mieć różne konsystencje.
Bardzo gęsta - do przyklejania dekoracji cukrowych, ozdabiania ciast i tortów
Gęsta- do krawędzi i wzorków
Rzadka- do wypełnienia wzorów

Kruche ciasteczka maślane

Ciasteczka, to najlepszy czas do wspólnej zabawy. Każde dziecko będzie dumne ze swojego dzieła. Zapraszam do pieczenia.
 

125g masła
100g cukru pudru
1 jajko
aromat
250g mąki pszennej

Miękkie masło miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jajko i aromat, mieszamy. Po woli dodajemy mąkę- tak na 3 razy- i zagniatamy ciasto. Gotowe, zawijamy w folię i chłodzimy ok.40 min w lodówce. Piekarnik rozgrzewamy do 180st. C. Ciasto wałkujemy na blacie obsypanym mąką na ok 4mm. Wykrawamy dowolne kształty, układamy na blasze i pieczemy na złoty kolor-10-15 min, należy pilnować bo szybko mogą się przypiec.
Możemy polukrować.

Smacznego!

Bezmięsne..

Oto mój sposób by dzieci zajadały się warzywkami ...

Kotleciki z marchewki i selera

1 mały seler
6 średnich marchewek
1/3 szkl. kaszy mannej
2 jajka
1 łyżka masła
sól
pieprz
bułka tarta
oliwa

Warzywa obieramy, seler kroimy na pół- wszystko razem gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem mała. Gotujemy do momentu, aż wbity widelec spotka mały opór, studzimy i ścieramy na tarce jarzynowej. Dodajemy kaszę manną, jaja, przyprawy i wyrabiamy. Formujemy niewielkie kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej oliwie. Podajemy z ziemniaczkami, ryżem, kluseczkami oraz wszelakimi surówkami.
Polecam serdecznie, bardzo szybkie i treściwe danie.

Smacznego!

Serniczki...

Jeszcze 3-4 miesiące temu piekłam serniki nagminnie..Niestety karmienie piersią wykluczyło je u mnie na pewien czas..zapewne do Świąt.

Podam Wam przepisy na serniki, które zrobiły u mnie furorę,a zaczerpnęłam je tutaj.

Zaskakują smakiem jak i szybkim czasem przygotowania. 

Na początek kilka rad dotyczących pieczenia serników:

1. Sernik po wyłączeniu piekarnika nadal będzie się piekł, dlatego zawsze zostawiamy je w piecu, aż ostygną całkowicie.
2. Sernik nie popęka, jeśli poniżej wstawimy naczynie z wodą, która powoduje to, że sernik piecze się jednakowo.
3. Składniki powinny mieć jednakową temperaturę- ja zawsze około godziny wcześniej wyciągam wszystko z lodówki.
4. Dobry twaróg to podstawa- kupuję twaróg półtłusty w kostkach i miksuję w malakserze, oczywiście ser w wiaderku jest również dobry- jeśli macie sprawdzony ( u mnie Piątnica ).
5. Sernik upieczony jest sprężysty, ścięty, a brzegi przeważnie są złotego koloru. Masa na środku może przypominać galaretkę i się delikatnie trząść przy poruszaniu, mimo to nie wydłużamy czasu pieczenia!

Sernik z masą kajmakową

750 g twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 jajka
pół szklanki śmietanki kremówki 30%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
puszka masy kajmakowej 

Ser, cukier i aromat miksujemy dodając po kolei jaja. Dodajemy śmietankę i mąkę. Mieszamy do połączenia się składników. Połowę masy odlewamy i do jednej części dodajemy kajmak.

Do średniej wielkości blaszki/ tortownica 24cm wlewamy masę serową z kajmakiem i na to wlewamy pozostałą masę. Patyczkiem od szaszłyków robimy esy-floresy, powstaje nam ciekawy wzorek.

Na spód piekarnika wstawiłam naczynię z wodą. Blaszkę ustawiłam na środkowym poziomie na kratce i piekłam godzinę w temperaturze 175 st. C. Studziłam w piekarniku po czym wstawiłam do lodówki na min. 4 godziny. Radzę by sernik zrobić wieczorem, żeby przeleżał w lodówce całą noc.

 W trakcie pieczenia można sernik przykryć folią aluminiową, by pozostał biały (folia nie może dotykać masy serowej, powinna się opierać na formie). Radzę jednak zrobić to na początku  by nie otwierać piekarnika w trakcie co może spowodować popękanie wierzchu.

Sernik jagodowy

750 g twarogu śmietankowego półtłustego zmielonego dwukrotnie
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
150 g cukru pudru
4 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka soku z cytryny
250 g jagód 

Polewa:

250 ml  gęstej kwaśnej śmietany
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Na początku należy szczelnie obłożyć tortownicę (26cm) folią aluminiową od wewnątrz.

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy razem, na końcu dodając jajka i miksujemy tylko do połączenia się składników, dosłownie chwilę. Masę przelewamy do formy.

Pieczemy w temperaturze 180st.C przez około godzinę, sernik powinien być sprężysty.

Wszystkie składniki polewy wymieszać, rozprowadzić równomiernie na wyjętym z piekarnika serniku i dopiec jeszcze 10 minut.

Rolada z kremem kokosowym

Nigdy za kokosem nie przepadałam, ale prawdą jest, że z czasem gusta się zmieniają. Podążając sklepowymi alejkami w ręce wpadło mi mleczko kokosowe i postanowiłam z nim popracować. Inspiracji dała mi stronka Doroty.
Oto co mi wyszło..

Biszkopt

•  3 jajka (osobno białka i żółtka)
•  2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat waniliowy
• szczypta soli 

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli- piana musi przypominać chmurę a nie bezę. Dodajemy po trochu cukier, dalej ubijając. Dodajemy po jednym żółtku, i dalej ubijamy.

Obie mąki przesiewamy z proszkiem i dodajemy do masy, delikatnie mieszając szpatułką, dodatkowo ją napowietrzając.

Blachę prostokątną o niewysokich brzegach (o wymiarach ok. 40 x 30 cm- ja używam tej dołączonej do piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wlewamy masę, wyrównujemy.

 Pieczemy w 170st.C i pieczemy przez około 12 minut na jasno złoty kolor. Przygotowujemy ręcznik kuchenny, oprószony cukrem pudrem.  Biszkopt wyjmujemy z piekarnika, odwracamy do góry dnem na ręczniczek kuchenny, usuwamy papier do pieczenia. Następnie roladę zwijamy wzdłuż dłuższego boku (razem z ręcznikiem) i studzimy.

Krem

500 g serka mascarpone
250 ml śmietanki kokosowej 22%*
3 łyżki cukru pudru



Wszystkie składniki zmiksować tylko do ich połączenia. Kremu wychodzi dużo, 

a ponieważ zalegały mi upieczone wcześniej kruche korpusy, zrobiłam jeszcze babeczki. 

*Jeśli nie mamy śmietanki kokosowej .. chłodzimy mleko kokosowe ok 24h po czym ostrożnie wyciągamy je z lodówki, odwracamy puszkę dnem do góry, otwieramy i wodę kokosową, która będzie u góry przelewamy do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna w przepisie). Na dnie pozostanie gęsta śmietankę kokosową, którą potrzebujemy do kremu.

W rodzinie siła...czyli z zapisków Magdaleny

Nie ma to jak wymiana przepisów zapalonych kuchareczek :) Prezentowane ciasta nie dość, że szybko się robi to smakują na prawdę rewelacyjnie i nie potrzeba do ich wykonania wymyślnych składników.

Za przepisy ukłon w stronę mojej kuzynki Magdy :)

Ciasto jogurtowe z karmelem i płatkami migdałowymi

 Ciasto

• 3 filiżanki (o poj. 300 ml) mąki
• 1 1/2 filiżanki cukru
• 0,5 l jogurtu naturalnego
• 2 jaja
• 2 łyżeczki proszku

 Piec nagrzewamy do 180 st. C. Wszystkie składniki ciasta umieścić w misce, szybko wymieszać i wlać do średniej wielkości formy. Piec na złoty kolor (w zależności od piekarnika) ok.15-30 min*. Polać przygotowanym karmelem i zapiekać jeszcze 10-15 min do tzw. suchego patyczka.

Karmel

• 80 g kostki masła
• 3-4 łyżki śmietanki kremówki 30%
• 100 g cukru 

Składniki karmelu umieścić w garnuszku i podgrzewać do rozpuszczenia cukru.

* Im mniejsza forma, tym ciasto musi dłużej się piec by nie było 'zakalca'. Również dużą rolę gra piekarnik- inaczej upiecze się w piecu elektrycznym (możliwość ustawiania grzałek góra/dół ), a inaczej w gazowym (pieczenie od dołu).

Puszysty placek z owocami

Ciasto

1kostka margaryny

1,5szklanki cukru

6 łyżek mleka 

6 jaj (osobno żółtka i białka)

2 i 2/3 szklanki mąki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

owoce (śliwki, wiśnie, jagody, maliny)

Margarynę, cukier i mleko umieścić w garnuszku, zagotować i przestudzić. Masę przelewamy do miski i dodajemy kolejno żółtka, wyrabiamy bardzo dokładnie. Wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Masę dokładnie mieszamy a na koniec dodajemy ubitą pianę z 6 jajek. Wysmarowaną keksówkę (ok.35 x 11 x 7,5 cm), może być też tortownica 28 cm-obsypujemy tartą bułką, wlewamy ciasto na wierzch układamy owoce. Ja piekłam w temperaturze ok.180-190 st.C ponad godzinę (dokładnie 70 min).

Wytrawnie...czyli coś konkretnego na ząb..

Od czasu do czasu mam wielką ochotę na pierogi. Te sklepowe przerażają mnie składem farszu niewiadomego pochodzenia. Ponieważ lubię mieć świadomość tego co jem, pierogi z mięsem- choćbym miała je lepić kilka godzin- wolę zrobić sama.

Na szczęście chcę Wam pokazać, że to nie musi być takie straszne i pracochłonne. 

Ciasto na te pierogi jest delikatne i na prawdę bardzo łatwe. Proponuję zająć się w pierwszej kolejności farszem.

Pierogi z mięsem

Farsz

• 500g mięsa z rosołu
• 2 cebule
• 1 ugotowana marchew
• jajko
• sól
• pieprz
• majeranek

Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy. Wszystkie składniki- oprócz jaja- wkładamy do malaksera/ blendera i miksujemy. Dodajemy przyprawy. Na końcu dodajemy jajo i chwile miksujemy.

Ciasto

• 500g mąki
• 400ml maślanki

Z podanych składników zagniatamy elastyczne ciasto, które wkładamy do szczelnego woreczka.

Ciasto rozwałkujemy bardzo cienko, wykrawamy odpowiednie kształty naszych pierogów, nakładamy farsz i dokładnie lepimy brzegi.

W dużym garnku gotujemy wodę z solą, partiami wrzucamy pierogi na wrzątek, po wypłynięciu gotujemy je  na małym ogniu ok. 3 minuty. 

Podajemy ze smażoną cebulką i skwarkami.

Smacznego!

Calzone... czyli drożdżowe pierożki obfitości :)

Calzone jest to alternatywa pizzy. Wszystko wykonujemy tak samo, tylko produkt końcowy jest miłym zaskoczeniem dla wielu. Do środka można włożyć wszystkie składniki, które lubicie:kurczaka, pieczarki, paprykę, suszone pomidory, oliwki, szpinak, brokuły (wcześniej blanszowane). Podzielę się przepisem, który w mojej kuchni gości od 3 lat, a jego źródło znajduje się tutaj.

Ciasto

450g mąki
opakowanie suchych drożdży
szczypta soli
2 łyżki oliwy
około 250ml ciepłego (nie gorącego, bo zabiją drożdże i nic nie wyrośnie) mleka - należy stopniowo dodawać i spr konsystencję ciasta

jajo roztrzepane do posmarowania pierogów

Mąkę przesiewamy  do miski, dodajemy sól, drożdże, wlewamy mleko i oliwę. Wyrabiamy, aż będzie miękkie i gładkie, formujemy w kulę, zostawiamy w naczyniu przykryte ręczniczkiem.

Pozostawiamy do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrabiamy, dzielimy na 4 części.

Każdą z nich wałkujemy na koło o średnicy 20 cm. Na połowę każdego nakładamy nadzienie, zostawiając około 1 cm wolnego od brzegu. Posypać startym serem. 

Zaginamy i formujemy pieroga. Brzegi trzeba dobrze skleić. Pierogi układamy na blaszce. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Nie ma konieczności pozostawiania do kolejnego wyrośnięcia.

Pieczemy w 190st. C ok. 25-30 min na złoty kolor.

Farsz (u mnie)
Podsmażone pieczarki z cebulą i kawałkami kurczaka, papryka pokrojona w paseczki, rozdrobnione oliwki, rozdrobniona mozzarella, starty żółty ser.

Jak już wspomniałam farsz można modyfikować według własnych smaków i upodobań.

Smacznego!

Paella z kurczakiem

Wszystkim tym, którzy jeszcze nie próbowali krewetek radzę spróbować tej potrawy, a na pewno się do nich przekonają. Potrawa jest prosta, szybka i smaczna, a podpatrzyłam ją u Joasi.

• duża pierś z kurczaka
• 8 krewetek tygrysich
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 pomarańczowej papryki
• 1 cukinia

1 ząbek czosnku
1 puszka pomidorów w kostkę + 1 łyżeczka cukru
2 torebki ryżu długoziarnistego
po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
litr gorącego bulionu (może być rosół lub z kostki)
1/3 szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżka koncentratu pomidorowego
natka pietruszki do posypania
oliwa do smażenia
sól

Kurczaka kroimy w kostkę i smażyć na oliwie ok. 5 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa (paprykę, cukinię, czosnek) oraz pomidory z puszki i smażymy około 8 minut. Dodajemy paprykę w proszku i zalewamy winem. Gdy alkohol wyparuje, dodajemy koncentrat pomidorowy i wsypujemy surowy ryż. Smażymy około 2 minuty, a następnie zalewamy bulionem i gotujemy 10 minut.Dodajemy obrane krewetki, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 6 minut. Po tym czasie zestawiamy patelnię z ognia i zostawiamy jeszcze na 2 minuty, żeby danie doszło. W razie potrzeby doprawiamy. Wyłożyć na talerz i posypać natką pietruszki. 

Smacznego!

Coś czekoladowego...

Nie znam osoby, która nie lubiłaby czekolady..dlatego z okazji Dnia Chłopaka wymyśliłam, że zrobię moim Panom czeko-śniadanie..Przepisy to mix Marthy Stewart i Nigelli Lawson, które ubóstwiam!

Pudding chlebowy czekoladowy  (4 porcje)

7 kromek czerstwego pieczywa ( u mnie chleb tostowy, ale może każde pszenne pieczywo
100g czekolady gorzkiej
100 ml śmietanki kremówki
  50 ml mleka
2 łyżki masła
2 jaja roztrzepane

Pieczywo rozrywamy do przygotowanych foremek żaroodpornych. W garnuszku umieszczamy śmietankę, mleko, masło i czekoladę (lepiej połamaną). Mieszamy do momentu, aż czekolada się rozpuści i chłodzimy. Piekarnik nagrzewamy do temp. 190st.C. Do schłodzonej masy dodajemy jaja, mieszamy i rozlewamy na wcześniej przygotowane pieczywo. Pieczemy ok 30-40 min. w zależności od piekarnika. Masa czekoladowa musi być ścięta.

Smacznego!

Suflet czekoladowy (2-4 porcje w zal. od foremek)

100g masla 
 70g czekolady rozpuszczasz
 3 jaja 
starta skórka z 1/2 pomarańczy lub aromat pomarańczowy
3lyzkami pudru
3 płaskie łyżki mąki

Masło i czekoladę rozpuszczamy na małym ogniu, po czym chłodzimy. Jaja ubijamy na najwyższych obrotach na puszystą masę dodając skórkę / aromat i cukier puder. Dosypujemy mąkę i delikatnie mieszamy. Masę dodajemy do ostudzonej czekolady i wlewamy do wysmarowanych masłem foremek- u mnie wysokie kubki ok 18-20min. / mniejsze 10-12 min. w 180st. Powinny ładnie wyrosnąć, należy przestrzegać czasu pieczenia. Podajemy ciepłe.

Smacznego! 

Pamiętajcie!!!
Aby suflet ładnie wyrósł, należy foremki posmarować dokładnie masłem max. do miejsca wypełnienia, a masę lejemy środkiem, aby nie pobrudzić brzegów :)

Szybkie ciasto czekoladowe z dżemem

 Gdy pierwszy raz robiłam to ciasto nie mogłam uwierzyć, że robi się je tak szybko. Kolejnym atutem jest możliwość dodawania różnych dodatków, choć i bez nich ciasto jest pyszne, wilgotne, mięciutkie i wyrasta bardzo ładnie. Robiłam je chyba z 10 razy dodając jabłka, gruszki, rodzynki, orzechy, posiekaną czekoladę. Polecam serdecznie łasuchom. Przepis dostałam od Pani Ani,która znalazła go tutaj.

2 szklanki mąki
3 jaja
1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
1/2 szkl. oleju
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
cukier waniliowy
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka kakao
ewentualnie dodatki (jabłka, gruszki, rodzynki, orzechy, posiekana czekolada)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać- ja rózgą w misce- na prawdę tylko do połączenia składników. Jak wspomniałam można dodać owoce. Przełożyć do natłuszczonej formy (u mnie tortownica 26 cm) posypanej bułką tartą. 

Piekłam tak 40 min w 180 st. C.

Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Smacznego!

Drożdżówka mojej mamy

Moja mama posiadała kilka dużych zeszytów z przepisami. Każdy nowy wpis starała się testować- jeśli smakował-obok stawiała gwiazdkę, jeśli nie- dużą czerwoną kropkę.

Podzielę się z Wami tymi przepisami, które najbardziej zapadły mi w pamięci.

500g mąki pszennej (najlepsza z zawartością min. 11g białka)
 50g drożdży
 3/4 szkl. mleka ciepłego- NIE GORĄCEGO
150g margaryny roztopionej i schłodzonej
100g cukru
 3 jajka
aromat waniliowy
szczypta soli
cukier do posypania (ok. 3 łyżki)

  Zaczyn z drożdży

Drożdże rozkruszamy do kubeczka, dodajemy łyżeczkę cukru i ok. 1/4 szkl. ciepłego mleka, mieszamy. Dodajemy około 2-3 łyżki mąki i rozcieramy, aż nie będzie grudek. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pozostałe składniki oraz wyrośnięty rozczyn. Na początku delikatnie mieszamy (polecam użycie ręki), po czym wyrabiamy do momentu, aż ciasto nie będzie nam kleiło się do rąk. Musi być gładkie i elastyczne. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość (ok.1-1,5h). Po tym czasie delikatnie wyrabiamy i przekładamy ciasto do średniej wielkości formy wyłożonej papierem do pieczenia. Można nałożyć owoc i kruszonkę, posypujemy cukrem. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 30-45 min, również przykryte ręcznikiem.

Piec nagrzewamy do 180st. i pieczemy ok 35-45 min. w zależności od piekarnika.

Kruszonka

70g margaryny
ok. 5 pełnych łyżek mąki
cukier waniliowy 

Wszystko dokładnie wyrobić-ja zawsze staram się ulepić jak największą kulę, którą rozdrabniam w palcach nad ciastem. Jeśli czujemy, że kruszonka jest za mokra/ za sucha dodajemy więcej mąki/ tłuszczu.

Smacznego!

Pączki

• 600 g mąki pszennej + do podsypywania (najlepsza z zawartością min. 11g białka)
• 2 jaja
• 1/2 kostki masła roztopionego 
• 250 ml letniego mleka
• 50 g świeżych drożdży 
• aromat
• szczypta soli
• olej, do smażenia około 1,5l
• konfitura 

 Zaczyn z drożdży

Drożdże rozkruszamy do kubeczka, dodajemy łyżeczkę cukru i ok. 1/4 szkl. ciepłego mleka, mieszamy. Dodajemy około 2-3 łyżki mąki i rozcieramy, aż nie będzie grudek. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wszystkie składniki dodajemy do miski wraz z wyrośniętym rozczynem. Zarabiamy do momentu, aż ciasto będzie elastyczne i nie kleiło się do rąk- ja nigdy nie podsypywałam mąką, ale można. Odkładamy ciasto w naczyniu, przykrywamy ręczniczkiem i odstawiamy do wyrośnięcia (ok.1-1,5h). Gdy ciasto wyrośnie formujemy z niego długi wałek i nożem odcinamy nasze pączki, które formujemy w dłoniach. Odstawiamy je do ponownego wyrastania na obsypany mąką blat, przykrywamy ręczniczkiem (około 30-45 minut). Rozgrzewamy olej do 180st. C smażymy kilka minut z obu stron. Warto wrzucić jeden pączek i sprawdzić środek po jego upieczeniu- zbyt wysoka temperatura upiecze pączek z zewnątrz a środek będzie surowy. Odsączamy na ręczniku papierowym, nadziewamy po schłodzeniu.
Lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!